dc.contributor.author | Slizyte, Rasa | |
dc.contributor.author | Mozuraityte, Revilija | |
dc.contributor.author | Martinez, Iciar | |
dc.date.accessioned | 2017-11-04T14:08:02Z | |
dc.date.available | 2017-11-04T14:08:02Z | |
dc.date.created | 2017-11-03T14:44:58Z | |
dc.date.issued | 2013-06-20 | |
dc.identifier.isbn | 978-82-14-05645-7 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11250/2464074 | |
dc.description.abstract | Buksprenging er en kvalitetsforringende prosess hvor bukområdet hos fisken brytes ned post mortem. Denne rapporten oppsummerer arbeidet med utviklingen av en anvendelig hurtigtest for å estimere enzymlekkasje som forårsaker buksprenging i pelagiske fiskearter. Måleutstyret er kommersielt tilgjengelig og krever lite opplæring før bruk. Metoden er brukervennlig og gir en objektiv vurdering av protein-nedbrytende aktiviteter i fisken. Metoder for prøveuttak, reaksjonstemperatur og inkubasjonstid samt tidspunkt for prøveuttak under ombordtaking av fangsten ble testet og optimalisert i prosjektet. Det er foreslått en ny skala som graderer enzymatiskaktiviteten i fiskebuken. Denne skalaen er tenkt integrert med dagens skala. Det mangler imidlertid noen resultater for at denne skalaen kan ferdigstilles. Det er nødvendig å teste metoden med sterk åte for å kunne definere skalaen for ulike grader av buktæring og sannsynligheten for buksprenging. Disse måledataene trengs for å ha basis for implementering av målemetodikken. Det neste steget i arbeidet er å implementere den nye objektive metoden og koble resultater fra målinger med kvalitetsendringer i tidsrommet fra fangst til levering mottaksanlegget. | nb_NO |
dc.description.sponsorship | FHF | nb_NO |
dc.language.iso | mis | nb_NO |
dc.publisher | SINTEF Fiskeri og havbruk | nb_NO |
dc.relation.ispartofseries | SINTEF Fiskeri og havbruk rapporter;A24739 | |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internasjonal | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.no | * |
dc.subject | Åte | nb_NO |
dc.subject | Buksprenging | nb_NO |
dc.subject | Måleteknikk | nb_NO |
dc.title | Hurtig metode for å estimere buksprenging i pelagisk fisk ombord | nb_NO |
dc.type | Research report | nb_NO |
dc.description.version | publishedVersion | nb_NO |
dc.rights.holder | SINTEF Ocean | nb_NO |
dc.source.pagenumber | 21 | nb_NO |
dc.identifier.cristin | 1510825 | |
cristin.unitcode | 7566,5,0,0 | |
cristin.unitname | Prosessteknologi | |
cristin.ispublished | true | |
cristin.fulltext | original | |