Blar i Publikasjoner fra CRIStin - SINTEF Ocean på forfatter "Dalsaune, Solvår Iren"
-
Variasjon i kvalitet og holdbarhet for refreshprodukter av torsk - "Refreshed"
Uglem, Solveig; Tveit, Guro Møen; Nordtvedt, Tom Ståle; Schei, Marte; Dalsaune, Solvår Iren; Standal, Inger Beate (SINTEF rapport;2022:00504 A, Research report, 2022-05-20)Refreshed produkter, dvs. produkter som blir fryst, for deretter å tines og presenteres "refreshed" til forbruker, er et segment i vekst. I denne studien er det undersøkt hvilken effekt frysing og tining, samt kjølelagring ...