Blar i SINTEF Open på emneord "Frossen-tint"
Viser treff 1-2 av 2
-
Kartlegging og optimalisering av industrielle konsepter for refresh-produkter av hvitfisk - Refresh
(SINTEF rapport;2022:00505 A, Research report, 2022-05-20)Målet for dette prosjektet har vært å kartlegge industrielle prosesser for produksjon av refresh-produkter av hvitfisk, vurdere hvordan enkelte deler av prosessen påvirker kvalitet, og identifisere tiltak som kan settes ... -
Variasjon i kvalitet og holdbarhet for refreshprodukter av torsk - "Refreshed"
(SINTEF rapport;2022:00504 A, Research report, 2022-05-20)Refreshed produkter, dvs. produkter som blir fryst, for deretter å tines og presenteres "refreshed" til forbruker, er et segment i vekst. I denne studien er det undersøkt hvilken effekt frysing og tining, samt kjølelagring ...