Potensial for økt verdiskaping i lakse- og ørretoppdrettsnæringen

Abstract

SINTEF Fiskeri og havbruk og Kontali Analyse har på oppdrag fra Fiskeri- og kystdepartementet gjennomført en analyse av potensialet for verdiskaping basert på produksjonen av oppdrettet laks og ørret i Norge. De viktigste områdene som er vurdert er: • Økt grad av foredling • Økt bruk av restråstoff • Merkevarebygging / råvarespesialisering • Effektiviserende tiltak i matfisk- og settefiskleddet Leverandørindustrien og muligheter innen ny næringsvirksomhet basert på integrert multitrofisk akvakultur er berørt.