Optimalisering av slakteprosess for laksefisk : ny teknologi for trenging i ventermerd, bløgging og kjøling
Research report
Permanent lenke
http://hdl.handle.net/11250/2400384Utgivelsesdato
2015Metadata
Vis full innførselSamlinger
- Publikasjoner fra CRIStin - SINTEF Energi [1614]
- SINTEF Energi [1728]
Originalversjon
SINTEF Energi. Rapport. 60 p. SINTEF Energi AS, 2015Sammendrag
Prosjektet ble gjennomført som felles arbeid mellom SINTEF Fiskeri- ogHavbruk, SINTEF Energi AS og NOFIMA i tett samarbeid med FHF ogstyringsgruppen.Optimalisering av slakteprosessen i lakseindustrien er en sammensattoperasjon av trenging, pumping og avliving uten at fisken er utsatt for høyaktivitet- eller stressbelastning og en rask nedkjøling. Anbefalinger for enmer automatisert slakteprosess med kontrollert stressbelastning erutarbeidet med hensyn på forbedret produktkvalitet. Forbedringspotensialav dagens operasjoner, trenging, kjøling og utblødning er evaluert. Det erutarbeidet forslag til videre oppfølging av prosjektet.
Beskrivelse
-